El colesterol es una sustancia que forma parte de las grasas animales y los alimentos. Entre otros, se encuentra en la sangre y en los tejidos nerviosos. Ahora bien, ¿por qué algo tan aparentemente inofensivo causa tantos dolores de cabeza a la gente? Simplemente porque una tasa elevada de colesterol en la sangre es un factor de riesgo para un futuro infarto. Esto ocurre porque al depositarse el material graso en las paredes de los vasos sanguíneos, se endurecen las arterias provocando lo que se denomina una ateroescleorsis.
Si este tema es preocupante se debe a que en los países desarrolados, la muerte debida a un infarto coronario representa a veces un 50% de las muerte de personas por encima de los 35 años de edad.
